Abstract

Com mais de 14 anos de experiência na criação de caprinos e ovinos de corte para abate e comercialização, Emanuel Isaque Cordeiro da Silva é dono da Cabanha Severino, uma referência na produção de carne ovina e caprina em regime intensivo de produção. O autor mescla os conhecimentos práticos vivenciados em seu rebanho comercial com a vivência acadêmica e científica de sua graduação, fazendo com que esta obra, atualizada, se torne referência para produtores, estudantes, profissionais e leitores que gostem da caprinocultura e ovinocultura e tenham interesse na área de avaliação e tipificação de carcaças. O objetivo principal da obra é atualizar as informações acerca da avaliação, classificação e tipificação de carcaças de pequenos ruminantes, algo que foi feito em 2007 e 2018 pelos pesquisadores Marcílio Fontes Cezar e Wandrick Hauss de Sousa, ambos pesquisadores da Paraíba. Este livro contém quase 200 páginas com texto claro, conciso e objetivo, e repleto de ilustrações para que os avaliadores e tipificadores possam se apoiar na hora da tomada de decisões dentro de um frigorífico. Ainda, trás um modelo de avaliação e tipificação de carcaças de fêmeas de descarte, algo que não existia em literatura sobre caprinos e ovinos. Finalmente, o autor busca satisfazer principalmente os estudantes do Mestrado e Doutorado que trabalham com fatores internos e externos que interferem nas características e qualidade da carcaça dos animais.