Abstract

В статье предоставлена характеристика системообразующих природных, биологических, технических, экономических, социальных и управленческих факторов развития отельно-ресторанного бизнеса. Идентифицированы структурообразующие субъекты, тенденции, угрозы, риски, проблемы и вызовы развития отельно-ресторанного бизнеса. Определены перспективы развития отельно-ресторанного бизнеса в условиях глобализации мировой бизнес-среды в сфере гостеприимства.