This doctoral thesis examines the phenomenon of Filipinization, specifically understood as the ideological construction of a “Filipino identity” or ‘Filipino subject-consciousness” within the highly determinate context provided by the Filipino ilustrado nationalists such as José Rizal, Marcelo H. del Pilar and their fellow propagandists inasmuch as it leads to the nineteenth (19th) century construction of the modern Philippine nation. Utilizing Jacques Derrida’s deconstructive thinking, this study undertakes a genealogical critique engaged on the concrete historical examination of what is meant (...) by the term “Filipino” across a select historical timeline (1864-1898) and the various notions of Filipino identity implied by the different contexts within which the term “Filipino” has been employed. More specifically, it undertakes a selective philosophical excavation of three seminal texts in the history of Filipinization, viz.: 1) the Manifiesto of Padre Jose Burgos; 2) the writings of the Filipino ilustrados in La Solidaridad; and 3) Jose Rizal’s Annotations on Dr. Antonio de Morga’s Sucesos de las Islas Filipinas. -/- The philosophical claim of this work is the idea that Filipinization, taken as the differential construction of Filipino identity, is the effective translation of the colonial epistemic violence of Eurocentric racism and its consequent “horror of absolutism” into the homo-hegemony of Filipino nationalisms. By fetishizing the notion of a carefully constructed and essential “Filipino-identity,” Filipinization and the current nationalist discourses that utilize them, unwittingly, stands complicit with the same colonial violence and hegemony that they wish to combat. This happens precisely when the very structures of colonial oppression, on the ideological and practical levels, are transmogrified into nationalist ideals that assume legal and political power unto themselves in a self-referential and self-legitimating fashion. -/- Three processes will demonstrate the above thesis: first, by examining historical texts and setting itself against established nationalist historiographies, a genealogical analysis of the term “Filipino” reveals it as a pliable signifier whose semantics have evolved through time. From its originary referent in the Spanish criollo (creole), it has come to refer to people who would have been otherwise entirely alien to this class, viz., the mestizos (both Spanish and Chinese), the principalia (native elite), and eventually, the lowland Catholicized natives themselves. The historical hermeneutic of this identity-discourse in Padre José Burgos’ Manifiesto yields the fact that what gives the term “Filipino” its semantic consistency as a class concept is its essential constitution as a Hispanic and Catholic identity. -/- Second, from this semantic identification of the term “Filipino” as a Hispano-Catholic identity, we proceed to clarify the meaning of Filipinization in terms of the nationalist propaganda carried out by the Filipino ilustrados in the fortnightly periodical La Solidaridad. Here, the specific ilustrado construction of Filipino identity as a Spanish citizen (ciudadano Español) is revealed precisely as a political and legal construct that served as the basis for their own politics of social inclusion/exclusion. Filipinization can only be applied to those who have been hispanized and Christianized and never to those tribes who have resisted and remained outside Spanish colonial authority. Filipinization is thus revealed as a process of Hispanization and Christianization whereby the recipients of Spanish colonial hegemony are transformed into the religiously docile bodies of the Spanish Empire. -/- From this highly determinate context, the study proceeds to examine Rizal’s ontological grounding of collective Filipino-ness in the mythological construction of the pre-hispanic past as the source of a unique Filipino ancestrality. In his work on de Morga’s Sucesos, what is revealed is a mythologization that grounds a native, essential Filipino identity within a past unscathed by the Spanish colonial experience. Such mythologization, however, can only be possible through an anachronistic nationalist interpretation of historical data. Here, Filipinization is revealed as an exclusive prerogative, a nationalist program by which Rizal and the ilustrado class can combat the evils and excesses of the Spanish colonial enterprise. Ironically, though, this same struggle for emancipation also became an instrument by which the ilustrado class can retain their unjustified position of power over those who belonged to the colonial underside, thus, securing the possibility of perpetuating their own ilustrado bourgeois class interests. -/- Such discursive complicity is the essence of the myth of Filipinization: it presents nationalist identity discourse as an anti-colonial enterprise while being underlined by an economy of motives designed to cater primarily to the exclusive interests of the elite and ilustrado class. Thus, instead of securing the genuine, inclusive emancipation of all colonial subjects and a more humane existence for the poor and suffering majority, ilustrado nationalism has, ironically, merely reinforced those operative structures of colonial discrimination and oppression when the ilustrados: 1) grounded their racial theory upon the very same discourse of Eurocentric superiority that they are precisely supposed to question and 2) claimed a patrimony over Filipinas as their exclusive sovereign inheritance. These two factors illustrate how the manifest transfer of power from the Spanish Empire to the Philippine sovereign nation (and later as a nation-state) illustrate how Filipinization merely has transmogrified the face of Spanish colonialism into its new, subtle, and worse form in Filipino nationalism. -/- In this vein, the existence of the 19th century modern Philippine nation merely masked and deferred the crisis that was supposed to transfer power from the Spanish Empire to the multitude of the poor and suffering native indio majority. This crisis became all the more difficult to address be-cause of the duplicitous character of the discourse of Filipinization itself. It has not only effectively transferred power into the hands of the nationalist elite but also captured authentic emancipatory discourse within the identity-trap against which it can only hope to get out. This study concludes with the claim about the impossibility of ever escaping and overcoming the epistemic and practical violence necessarily contained within the historical discourse of colonialism. Or simply, we have no language or discourse that would enable us to overcome the complicity of Filipinization with the very (epistemic) violence against which it has set itself. (shrink)

Founded upon ethnological studies on the concepts of ginhawa (well-being), hanapbuhay (livelihood), and himagsikan (revolution), the paper aims to provide an exploration on the possibility of a Filipino conceptualization of katarungang panlipunan (social justice) that is outside the bounds of Marxist theoretization. This essay insists that although Marxist theoretization of katarungang panlipunan is highly advanced, it is only one among many other possible versions of theorizing katarungang panlipunan. Since there is no concept that is possible to exist in the consciousness (...) without the embodiment of language and culture, the contextualization or critical appropriation of any concept or conceptualization is essential. In the spirit of Filipinization, the study tries to reinforce the position that each culture has its own logic in solving its own problems. It suggests katuwirang bayan as a dynamic translation of social justice, which is often translated as katarungang panlipunan. Katuwirang bayan, which is based upon talastasang bayan (national discourse), is focused on the allocation of ginhawa to the people: hanapbuhay as contemporary pangangayaw for the maintenance of ginhawa, and himagsikan as the manifestation of the people’s bagsik (anger) whenever there is a threat to kaginhawaang bayan (people’s well-being). (shrink)

Un ghid complet pentru cultivarea şi prepararea celor mai variate tipuri de cafea, cu accent pe aspectele culturale şi de sănătate, şi modalităţi de includere a cafelei în diverse deserturi şi cocktailuri. Cafeaua este o băutură universal recunoscută ca o necesitate umană. Departe de a fi văzută ca un lux sau privită cu indulgenţă, ea este considerată un corolar pentru energia şi eficienţa umană, producând în acelaşi timp o puternică senzaţie de plăcere. Cafeaua este o băutură democratică. Este în acelaşi (...) timp băutura înaltei societăţi, dar şi a bărbaţilor şi femeilor care muncesc în diverse domenii de activitate, mental, sau fizic. Tocmai de aceea cafeaua a mai fost numită şi "lubrifiantul om-maşină cel mai cunoscut", ca şi "gustul cel mai plăcut din toată natura." Dar cafeaua este ceva mai mult decât o băutură. Este unul dintre cei mai importanţi adjuvanţi alimentari din lume. Există şi alte alimente auxiliare, dar niciunul care să exceleze în gust şi efecte reconfortante precum cafeaua, efecte datorate în primul rând aromei sale unice. Cafeaua bună, prăjită cu atenţie şi preparată în mod corespunzător, este o băutură naturală cu un efect tonic neegalat de nicio altă băutură naturală. Un stimulent pur, în condiţii de siguranţă, produs în laboratoarele mamei Natura, şi una din bucuriile de seamă al vieţii! CUPRINS: 1 Cafeaua - Etimologie - Istorie - - Legende - - Dovezile istorice - Planta de cafea - Cultivarea cafelei - - Efecte ecologice - Procesarea cafelei - - Torefierea (prăjirea) cafelei - - Clasificarea seminţelor torefiate - - Caracteristicile torefierii - - Decafeinizarea - - Depozitarea - - Prepararea cafelei - - Servirea cafelei - - Cafeaua instant (“nes”) - Vânzare și distribuție - - Piața cafelei - Efectele asupra sănătății - - Mortalitatea - - Boala cardiovasculară - - Sănătatea mentală - - Boala Parkinson - - Diabetul de tip II - - Cancer - Mecanismul de acțiune - - Beneficii - - Conţinutul de cafeină din cafea - Cafenele - Aspecte sociale - - Interzicerea cafelei de-a lungul timpului - - Comerţul echitabil - - Cafeaua în cultura populară - - Ziua cafelei - 1.1 Istoria cafelei - - Etimologie - - Prima utilizare - - Istorie - - - Europa - - - - Austria - - - - Anglia - - - - Franţa - - - - Germania - - - - Olanda - - America Latină - - Asia - - - India - - - - Chikmagalur - - - Japonia - - - Coreea de Sud - - - Indonezia - - - Filipine - 1.2 Boabele de cafea - - Istorie - - - Procesare - - - Distribuția - - Compoziția - - - Alcaloizi ne-volatili - - - Proteine ​​și aminoacizi - - - Carbohidrați - - - Lipide - - - Acizi clorogeni nonvolatili - - - Compuși volatili - 1.3 Efectele cafeinei asupra sănătăţii - - Efectele pozitive - - Efectele negative - - Proprietăţi chimice - - Toxicitatea şi intoxicaţia - - Efecte asupra diferitelor funcţii - - - Relaţia dintre cafeină şi adenozină - - - Cum elimină cafeina starea de somnolenţă - - Efecte pe termen scurt - - - Cardiovascular - - - Riscuri gastro-intestinale - - - Creşterea urinării - - - Exerciţii - - - Efecte psihologice - - Recomandări - - - La adulţi - - - La femeile gravide - - - La copii - - Efectul combinării alcoolului cu cofeina - 1.3.1 Este cafeaua sănătoasă? - 1.3.2 Detoxifierea cu cafea - - Efecte şi riscuri 2 Varietăți de cafea - Terminologie - Istorie - Criterii de selecție - Varietăți și soiuri de cafea arabica - Soiurile robusta - Alte soiuri - 2.1 Cafea arabica - - Biologie - - Distribuția și habitat - - Cultivarea și utilizarea - - Istorie - - Taxonomie - - Tulpinile - 2.2 Cafea robusta 3. Producţia cafelei - Culesul - - Cules mecanic - - Cules selectiv - Prelucrarea cafelei - - Procedeul umed - - Procedeul uscat - - Procedeul semi-uscat - Sortarea - - Decorticare - - Şlefuirea - - Curăţare şi sortare - - Clasificarea - Alte etape - - Îmbătrânirea - - Decofeinizarea - Depozitare - Prăjirea - 3.1 Industria cafelei - - Producţia mondială - - Consumul - - Preţul - 3.2 Stocarea boabelor de cafea - - Cafeaua verde - - Cafeaua prăjită - - Stocarea acasă 4. Prepararea cafelei - Prăjirea - Măcinarea - - Măcinare prin zdrobire - - Măcinare prin tocare - - Măcinare prin pisare - - Măcinarea cu role - Prepararea băuturii de cafea - - Fierbere - - Înmuiere în apă - - Metode de filtrare - - Sub presiune - Extracţia - Prezentare - - Băuturi calde - - - Pe bază de espresso, fără lapte - 4.1 Prăjirea cafelei - - Istorie - - Procesul - - Echipament - - Prăjiri - - - Savoare - - Prăjirea la domiciliu - - Ambalare - - Emisii și control - 4.2 Cafea instant - - Istorie - - Utilizare - - Fabricarea - - - Uscarea prin îngheţare (liofilizare) - - - Uscarea prin pulverizare - - Decofeinizarea - - Compoziţie - - Efectele asupra sănătăţii - - Context de reglementare - - Utilizare non-alimentară - 4.3 Espresso - - Preparare - - Prăjirea cafelei pentru espresso - - Popularitate - 4.4 Café au lait - - Europa - - Statele Unite ale Americii - 4.5 Caffè macchiato - - Istorie - - Tendinţe - 4.6 Cafea cu conţinut mic de cofeină - - Decofeinizarea - - Riscurile cofeinei - - Cafea cu conţinut mic de cofeină în mod natural - 4.7 Sfaturi practice - - Sfaturi practice pentru o cafea perfectă - - 9 sfaturi pentru o cafea perfectă - - 8 sfaturi pentru o cafea mai bună - 4.8 Utilizări ale zațului de cafea 5. Reţete - 5.1 Cafea - - Cappuccino Cooler - - - Ingrediente - - - Preparare - - Café frappé - - Cafea cu mentă - - Cafea condimentată - - - Ingrediente - - - Preparare - - Cafea cu nutella - - - Ingrediente - - - Preparare - - Cafea Mocha rece cu nucă de cocos - - - Ingrediente: - - - Preparare: - - Cafea cu unt - - - Preparare: - 5.2 Deserturi - - Café liégeois - - - Istorie - - - Preparare - - Boabe de cafea acoperite cu ciocolată - - Jeleu de cafea - - - Descriere - - Sos de cafea - - - Utilizări - - Prăjitura Tiramisu cu cafea - - - Caracteristicile originale - - - Reţeta - 5.3 Cocktailuri - - B-52 - - - Istorie - - - Preparare - - - B-52 flambat - - - Variante ale băuturii - - Baby Guinness - - - Preparare - - - Variaţii - - Black Russian - - - Variaţii - - Espresso Martini - - - Origine - - - Asociația Internațională a Barmanilor - - - Ghidul lui Difford - - - Rețeta - - - - Preparare - - Blow Job - - Orange Tundra - - - Reţeta tipică - - Quick Fuck - - White Russian - - - Etimologie - - - Preparare - - - Variaţii 6. Aspecte culturale - Cafeaua în media - Cafenele - Aspecte sociale ale cafelei - Pauza de cafea - 6.1 Ceaşca de cafea - - În cafenele - - - Gibraltar sau Cortado - - - Demitasse - - - Cappuccino - - - Cafe Drinkware - - Căni - 6.2 Degustarea cafelei - - Aromele cafelei - - Gust - - Textura (senzaţia în gură) - - Echipamentul tradiţional - 6.3 Latte art - - Chimia - - Tehnica - - Stiluri - - - Turnare liberă - - - Gravura - - Variante - 6.4 Cafenele - - Cafeaua în Europa - - - Folosirea curentă - - Cafenelele în SUA - 6.5 Cafeaua în artă - - Pictură - - - Charles André van Loo, Sultăniţă cu ceaşca de cafea oferită de o sclavă - - - François Boucher, Cafeaua de dimineață - 6.6 Citate despre cafea Referințe Despre autor - Nicolae Sfetcu - - De același autor - - Contact Editura - MultiMedia Publishing . (shrink)

Istoria macabră a programelor anticomuniste de exterminare din ţările care nu făceau parte din sfera de influenţă sovietică este astăzi un subiect prea puţin confortabil pentru liderii şi savanţii „lumii libere”. „Studierea crimelor comunismului”, dimpotrivă. Prezentarea istoriei secolului 20 într‑o manieră maniheistă şi parţială este mult mai profitabilă. Un lucru e cert: indiferent ce dorim sau refuzăm să ştim despre istoriile deprimante ale succesului geopolitic american, cu certitudine amintirea lor nu se va şterge prea curând în comunităţile din Argentina, Bolivia, (...) Brazilia, Chile, Columbia, Timorul de Est, El Salvador, Guatemala, Honduras, Indonezia, Iraq, Mexic, Nicaragua, Paraguay, Filipine, Coreea de Sud, Sudan, Taiwan, Thailanda, Uruguay, Venezuela sau Vietnam. (shrink)