INTRODUÇÃO A maioria dos alimentos que os bovinos de corte e leite consomem são os alimentos volumosos (forragens, gramíneas ou leguminosas) que é um alimento que possui teor de fibra detergente neutra (FDN) ≥ 25% da matéria seca (MS), ou teor de fibra ≥ 18% da MS. Por possuir grande quantidade de fibra em sua composição é um alimento que possui menor concentração de proteínas, carboidratos não estruturais (CNE) e lipídios. Para que um animal possa manter-se com alimentação volumosa, é (...) necessário a ingestão de grande quantidade desse material. Quando os bovinos recebem apenas forragens, não conseguem ingerir o suficiente para obter a energia, proteínas, minerais e vitaminas necessárias para converter os nutrientes em produtos (carne, leite etc.). Assim, faz-se necessário a inclusão de uma fonte alimentar concentrada em nutrientes na dieta dos bovinos. O alimento concentrado é aquele que contém menor teor de FDN < 25% ou teor de fibra bruta (FB) < 18%. Logo, pelo baixo teor de fibras é um alimento rico em energia e/ou proteínas. Divide-se em concentrados proteicos, os que possuem um teor de proteína bruta (PB) > 20% da MS e em concentrados energéticos, os que possuem < 20% de PB da MS. Para suprir todas as necessidades de mantença, crescimento, reprodução e produção, os bovinos devem receber alimentos suficientes e que forneçam a quantidade necessária dos nutrientes exigidos pelos animais em função da aptidão, estado fisiológico, categoria etc. Nutrientes fornecidos pela dieta (kg/dia) = necessidades dos bovinos (kg/dia) A formulação de rações consiste em combinar, nas quantidades necessárias, os alimentos que serão oferecidos para suprir as necessidades diárias do animal. Uma ração balanceada é aquela que fornece ao animal as proporções e quantidades corretas de todos os nutrientes necessários por um período de 24 horas. Às vezes, o criador possui controle total sobre os tipos e proporções de vários alimentos que compõem a ração. É o caso dos animais em sistema de confinamento, onde se conhece todo e qualquer alimento que o animal ingere e sua respectiva exigência, o que torna a formulação fácil. No entanto, balancear a ração, às vezes, é uma tarefa difícil. Normalmente, os animais em pastejo podem escolher não apenas a quantidade de pasto que consomem, mas também a sua composição. Os animais podem selecionar várias partes da planta e rejeitar outras. Para elaborar um programa alimentar, utilizando os métodos de formulação e balanceamento de rações é necessário, inicialmente, da explanação de alguns conceitos-chave da nutrição e, sem dúvidas, do entendimento e conhecimento das exigências nutricionais dos animais em função da idade, da raça, do estado fisiológico etc., além da composição bromatológica dos alimentos disponíveis para os animais. Sendo assim, a finalidade desse trabalho, em suma, é a explanação de conceitos-chave da nutrição, bem como da elaboração de tabelas dos requerimentos nutricionais diários dos animais, além da elaboração, alicerçado pela literatura disponível, da composição bromatológica dos alimentos, em especial do conteúdo proteico e energético dos mesmos. Por fim, conhecendo a composição dos alimentos e as exigências dos animais de acordo com a categoria, é realizado o balanço para saber, finalmente, se os alimentos suprem os requisitos dos animais e, se não atender os requerimentos, seja necessária uma adição suplementar para suprir todos os requerimentos para que os animais possam se manter e produzir, sempre visando uma elaboração alimentar econômica e viável tanto para os grandes pecuaristas quanto aos pequenos criadores. 1. GENERALIDADES 1.1 Balanceamento de rações Consiste na preparação de alimentos suficientemente nutritivos que cumpram com os requerimentos proteicos, energéticos, vitamínicos e minerais dos animais. Sendo assim, nos deparamos com alguns questionamentos, dentre eles a importância do balanceamento. Quando uma ração não está equilibrada há um excesso e/ou deficiência de determinados nutrientes. Alguns desequilíbrios possuem consequências drásticas e se não forem corrigidos podem causar até a morte do animal (por exemplo, um desequilíbrio de Ca próximo ao parto pode causar a febre do leite e morte do animal se não for tratado imediatamente). Alguns sintomas observados no animal podem auxiliar na identificação dos desequilíbrios, principalmente sintomas relacionados à carência de vitaminas e minerais. No entanto, outros desequilíbrios são difíceis de identificar, uma vez que resultam de algum grau de perda de desempenho. Os bovinos não têm um desempenho tão bom quanto seu potencial genético permitiria quando há algum desequilíbrio na ração. Os desequilíbrios tendem a afetar os animais com alto potencial genético. Nem todos os desequilíbrios alimentares possuem consequências devastadoras, mas todo desequilíbrio nutricional é economicamente inaceitável, uma vez que produz uma perda de produção e perda de nutrientes que poderiam ser utilizados efetivamente pelos animais para suas funções básicas. 1.2 Consumo de MS Matéria seca é a razão do alimento desprovido de umidade. Por exemplo, quando corta-se o capim e expõe-se o mesmo ao sol, irá murchar e logo sua cor mudará de verde para um café ou amarelo escuro em consequência da maior perda de água presente na composição. Quanto mais exposta ao calor mais seca a forragem ficará e esse conteúdo é o que se denomina de matéria seca. Por exemplo, quando o grão de milho perde toda água contida nele sua matéria seca é de 88%, aproximadamente. Cada pasto possui uma porcentagem diferente de umidade e varia em função da idade. Logo, podemos concluir que pastagens jovens possuem mais suculência (maior quantidade de água) e os pastos mais velhos possuem menor suculência, fazendo com que os bovinos prefiram ingerir os pastos mais jovens por possuírem melhor palatabilidade e degustação ao animal. A B Em A podemos observar um pasto velho com uma característica mais seca, ou seja, com uma menor quantidade de água. Por outo lado, em B podemos observar um pasto mais jovem, com maior porcentagem de água em sua composição. Agora, vamos conhecer o consumo de MS pelos bovinos. Na teoria, e recomendável, para cada 100 kg de peso vivo (PV), o bovino deve consumir o equivalente de MS entre 1,8 e 3,5 kg, ou seja, é o mesmo que dizer de 1,8 a 3,5% do PV. Esses valores nos indicam que um animal jovem consome menor matéria seca e vice-versa, e animais adultos consomem maior quantidade de MS. O consumo de MS varia em função do peso do animal, do estado fisiológico e da porcentagem de digestibilidade do alimento, por exemplo, bovinos de até 600 kg podem consumir até 10,5 kg/dia de MS sob um pasto com digestibilidade de 80%. Como regra geral, para saber com que ponto de escala se considera 1,8 e 3,5% usa-se: Para: Vaca em produção leiteira = 3,2% (vaca com 500 kg, 3,2% equivale a 16 kg de MS/dia) Vaca adulta e grande = 3,3 ou 3,4% Novilhas (os) com 300 kg = 2,8% (2,8% de 300 kg equivale a 8,4 kg de MS/dia) Exemplos: Uma bezerra pesa 120 kg. Qual a quantidade de MS que ela deverá consumir? 120 kg bezerra ----------- 100% (correspondente) X kg de MS ------------- 2,7%¹ ¹ - a maioria das pastagens possuem essa porcentagem de MS Pelos cálculos vamos obter: "X=" "120 x 2,7" /"100" "= 3,24 kg de MS" Sendo assim, a bezerra deverá consumir 3,24 kg de MS/dia. Temos uma umidade média de 80% o que indica que o restante é de material seco. 3,24 kg ------------- 20% correspondente X -------------- 80% umidade "X=" "3,24 x 80" /"20" "= 12,96 kg de água" Agora água + material seco: 3,24 kg de MS + 12,96 kg de água = 16,2 kg de forragem verde para a bezerra de 120 kg de PV. As forragens nunca se encontram em forma de material seco e sim de material verde, indicando-nos a presença de água entre 65 e 85% de sua composição. Mas, como conhecer com exatidão a umidade ou a presença de água de um produto? Para se conhecer com exatidão o teor de umidade de um determinado alimento, pode-se seguir os seguintes passos: 1. Separar 1 kg de forragem 2. Pôr no sol ou em um forno para desidratar até que esteja seco o bastante como para moer 3. Pesar e o peso que diminuiu será o conteúdo de água que continha Exemplo: 1000 g de forragem verde ---------- 100% 200 g de forragem seca ---------- X% X = "200 x 100" /"1000" "= 20%" Logo, a matéria seca é 20% e o conteúdo de água é de 100% - 20% = 80%. O esquema abaixo representa a secagem anterior, seja por sol ou em forno. 1.3 Necessidades de água Resumidamente, a água é necessária para o metabolismo, para a produção (leite e carne) e para as necessidades ambientais. A água é o nutriente que as vacas de leite requerem em maior quantidade. A água é um nutriente primordial na manutenção da produção leiteira e cárnea dos bovinos. A produção de leite, por exemplo, reduzirá no mesmo dia em que a água não estiver disponível para as vacas. Muitas vezes, a água é considerada aparte dos outros nutrientes como as proteínas, no entanto, é um nutriente de suma importância para a produção pecuária; pode-se administrar poucas quantidades de alimentos aos animais, mas se faltar água em excesso os animais padecem rapidamente. Os alimentos possuem quantidades variáveis de água (umidade) em sua composição, uma gramínea verde inteira no solo pode conter de 80 a 85% de água e, portanto, conter apenas de 15 a 20% de MS. Em contrapartida, o teor de água da maioria dos alimentos concentrados é de 10%, ou seja, 90% é de MS. Embora a quantidade de água na dieta possa variar consideravelmente, normalmente é pouco significativo, já que os animais devem regular o consumo de água por conta própria, ou seja, o acesso à água de boa qualidade deverá ser de livre escolha dos animais. Entretanto, quando grandes quantidades de alimentos úmidos forem oferecidas (como polpa de beterraba ou grãos de cevada) a ingestão de energia, proteínas, minerais e vitaminas encontradas na MS da ração pode ser reduzida. Para administrar água para os bovinos deve ter em conta que: A quantidade de água para a manutenção do metabolismo está descrita na tabela 1. Tabela 1: água utilizada no metabolismo Para cada kg de MS rústica 2,5 litros Para cada kg de MS suculenta 2 litros Para cada litro de leite 4 litros Para cada kg de carne 1 litro Os principais fatores que limitam a ingestão de água são: A ingestão de MS Produção de leite A temperatura ambiente Ingestão de sódio Na Como citado supra, a temperatura é um dos fatores que influenciam na ingestão de água. Logo, sob clima quente, os animais estabulados devem receber +15% de água dos valores mencionados, os animais sob pastejo devem receber +20%. Sob clima frio, os animais estabulados devem ingerir +10% e os sob pastejo +15%. De forma geral, uma vaca em lactação deverá ingerir de 3,5 a 5,5 litros de água por kg de MS. Por exemplo, uma vaca que produz 10 kg de leite e come 12 kg de MS consumirá 12 x 4,5 = 54 kg ou litros de água/dia. Para bovinos de corte, por exemplo, considerando um animal de dois anos em condições de manejo adequado, o consumo deverá ser de 45 litros/animal/dia ou de 8 a 9 litros/100 kg de PV. 2. REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS DOS BOVINOS Antes de explanar os requerimentos nutricionais dos bovinos em produção, faz-se necessário a explanação de alguns conceitos importantes: 2.1 Proteína e energia A proteína é o componente mais importante para o tecido animal e se encontra em concentração no tecido muscular. É essencial para o crescimento e a quantidade requerida vai diminuindo à medida que o animal se desenvolve. O corpo necessita de proteínas para a manutenção e renovação dos tecidos. Também é requerida para a realização de funções produtivas tais como a gestação e a lactação. As rações para os bovinos deverão conter a seguinte concentração de proteína: Tabela 2: porcentagem de proteína em rações para bovinos Etapa produtiva % de proteína na ração Bezerros (as) até os 4 meses 18 – 19% Bezerros (as) em crescimento 4-12 meses 17 – 18% Novilhos (as) em engorda 12-20 meses 14 – 17% Novilhas gestantes (+ de 16 meses) 19 – 20% Vacas gestantes 20% Vacas em produção leiteira 16 – 17% Reprodutores (adultos) 14 – 15% Fonte: adaptação de TEIXEIRA, 1997 e BERCHIELLI et al., 2006. A energia é o componente que o animal necessita para a realização de algumas funções, tais como a movimentação, metabolismo, temperatura corporal, respiração, produção, reprodução, crescimento e muitas outras. O valor energético pode ser expressado de duas formas, em nutrientes digestíveis totais (NDT), mais conhecido no Brasil e em unidades de amido (UA). O NDT é o sistema que calcula a energia total (proteína digestível, fibra crua digestível, extrato não-nitrogenado digestível e gordura digestível), mas levando em consideração as perdas de energia pela digestão do alimento no animal. É notório que os alimentos ricos em fibra crua necessitarão de um maior trabalho digestivo, logo, o gasto energético será maior. Por sua vez, a medida de energia líquida é conhecida como unidades de amido. 2.1.1 Fontes de energia e proteína na ração Os carboidratos fibrosos (CF), presentes nos volumosos, têm baixo teor de energia, mas são necessários para manter a ruminação, a produção de saliva e o pH ruminal para a atividade bacteriana normal. Os carboidratos não fibrosos (CFN) também são nutrientes importantes porque são fontes importantes de energia. Portanto, uma boa porção deve conter os dois. No entanto, a proporção ideal de cada tipo de carboidrato mudará dependendo do nível de produção. Com o aumento da produção de leite, a vaca necessita de mais energia e, portanto, mais concentrada na ração. As fontes de energia e proteína são críticas na formulação de uma boa mistura A porção da proteína bruta na ração que está na forma de nitrogênio não proteico (NNP) é a principal fonte de nitrogênio para o crescimento bacteriano. A deficiência de NNP pode reduzir o crescimento de bactérias e o fornecimento de aminoácidos bacterianos à vaca. O excesso de NNP na ração não é apenas um desperdício, porque não é utilizado pelas bactérias, mas também pode ser tóxico e é necessária energia para desintoxicá-lo e eliminá-lo na urina. Uma porção da proteína bruta na ração também pode ser necessária na forma de proteína resistente à degradação microbiana no rúmen. Vacas de alta produção requerem proteínas resistentes à degradação por bactérias para fornecer aminoácidos adicionais (além daqueles que podem fornecer proteína bacteriana) para absorção no intestino delgado. Assim, em boa parte, tanto a quantidade de proteína quanto a natureza da proteína devem ser cuidadosamente controladas. 2.2 Requerimentos nutricionais dos bovinos de corte. 3. COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS PARA OS BOVINOS Os alimentos usados na alimentação de bovinos, como de demais espécies de interesse zootécnico, são classificados de acordo com o teor de fibra bruta e de outros nutrientes. Sendo assim, podemos dizer que basicamente são classificados em: 1) Alimentos volumosos: possuem baixo teor energético em sua composição, decorrente do alto teor em fibra ou em água. Possuem menos de 60% de NDT e/ou mais de 18% de fibra bruta (FB) na MS e englobam as forrageiras secas e grosseiras (fenos e palhas), pastagens cultivadas, pastos nativos, forrageiras verdes e silagens. São os de menor custo na propriedade. Para os bovinos os mais utilizados estão as pastagens naturais ou cultivadas (braquiárias e panicuns), capineiras (capim-elefante), silagens (capim, milho, sorgo etc.), cana-de-açúcar e o bagaço de cana hidrolisado. Entre os menos utilizados estão o milheto, feno de gramíneas, silagem de girassol, palhadas de culturas etc. 2) Alimentos concentrados: em função do baixo teor de FB (< 18%), são alimentos com alto teor energético, com mais de 60% de NDT e podem ser divididos em: a) Concentrados energéticos: aqueles com menos de 20% de PB em sua composição, 25% de FDN (fibra em detergente neutro) e em torno de 18% de FB. São exemplos de alimentos concentrados energéticos o milho, sorgo, trigo, aveia, cevada, frutas, nozes e algumas raízes (mandioca, batata etc.). b) Concentrados proteicos: alimentos com mais de 20% de PB, 50% de FDN e 60% de NDT. Como exemplo temos os farelos de soja, de amendoim, de girassol, de algodão, glúten de milho e alguns subprodutos de origem animal como a farinha de peixe, de sangue, de carne e ossos etc. Ainda assim, existem os suplementos minerais e vitamínicos e os aditivos que entram em pequenas quantidades nas rações e são antibióticos, corantes, probióticos, antioxidantes etc. Dentro da nutrição e da alimentação animal, podem ocorrer variações nas composições bromatológicas dos alimentos em função de alguns fatores, tais como as cultivares (variedades) como a planta de sorgo que apresenta variedades com e sem tanino, o armazenamento como as misturas minerais expostas ao sol podem sofrer alterações pelas reações químicas, as condições do solo, teor de água e condições de processamento. Por fim, para a formulação de dietas equilibradas, deve-se fazer uma análise, sempre que possível e viável, dos alimentos que serão utilizados no balanceamento. Sendo assim, as dietas se apresentarão o mais próximo possível das necessidades dos animais e refletirão em desempenhos satisfatórios. A tabela 14, trata da composição de alguns alimentos comumente usados na alimentação dos bovinos de corte e leite e que servirá de base para a posterior formulação de dietas para os mesmos. Após a análise bromatológica dos principais valores dos alimentos para a formulação de rações, faz-se necessário o conhecimento das quantidades dos ingredientes na dieta dos bovinos. Para tanto, a tabela 15 traz os principais alimentos e a quantidade recomendável de cada um sobre a dieta e/ou a ração total dos animais. Tabela 15: níveis recomendados dos principais ingredientes para rações de bovinos INGREDIENTE NÍVEL DE USO Milho grãos Até 70% Farelo de soja 30 a 40% Sorgo grãos Substituto 100% do milho Farelo de trigo 10 a 40% Farelo arroz desengordurado 10 a 30% Farelo amendoim 30 a 40% Farelo de algodão 30 a 40% Torta de girassol 30 a 40% Torta de colza Até 20% Torta de linhaça 5 a 10% Torta de mamona 5 a 10% Torta de gergelim 30 a 40% Farinha de peixe Até 10% Farinha de sangue 1,5 kg Polpa cítrica 20% Caroço de algodão 25% Farinha de penas 0,5 kg Farinha carne e ossos 1,5 kg Farelo de arroz 15% Soja grãos 25% Farelo de girassol 30% Gorduras 5% Resíduos de padaria 20% Grãos de destilaria 60% Grãos de cervejaria 30% Melaços 20% Subprodutos do trigo 30% Feijão 25% Glúten de milho 10% Ureia 1% Casca de algodão 40% Casca de arroz 15% Cama de galinha 15% Fontes: TEIXEIRA, A. S., 1997 e TEIXEIRA, J. C., 1997. 4. SELEÇÃO ECONÔMICA DE INGREDIENTES PARA RAÇÕES Uma das preocupações dos técnicos em nutrição animal é a minimização do custo das fórmulas de rações. Existem alguns métodos utilizados para minimizar os custos, dentre eles o método com auxílio do computador para cálculo de fórmulas e o método do valor nutricional parcial, isto é, o método onde os alimentos são selecionados de acordo com seus custos por kg em relação a outros ingredientes básicos da ração. 4.1 Uso do computador Através de programas específicos, os computadores selecionam os ingredientes com relação ao custo, construindo e fornecendo a ração mais barata dentro da finalidade de minimização do custo. Para que seja evitado que a ração escolhida pelo computador (mais barata), seja a pior dentro do aspecto nutricional, deve-se tomar as seguintes medidas: Estabelecer um controle de limite máximo para os ingredientes selecionados de forma econômica, para evitar que os mesmos ultrapassem os limites recomendados pelas técnicas nutricionais. Estabelecer nesse controle um limite mínimo para os ingredientes, que não foram selecionados, mas que a pesquisa aconselha serem incluídos à ração. Mesmo essas medidas sendo tomadas, a resposta final provém dos animais através de provas biológicas, como a conversão alimentar, custo para produzir 1 kg de carne etc. 4.2 Valor nutricional parcial Esse método é baseado em alguns critérios, dos quais: Existência de dois ingredientes padrões como o milho e a soja, que servirão de base na determinação do custo de 1 kg de proteína e de 1 Mcal de energia metabolizável, de energia digestível, de energia líquida (energia produtiva) ou 1 kg de nutrientes digestíveis totais (NDT). No nosso caso, como constituem a base de 60 a 80% das rações, os ingredientes aconselháveis para servirem de padrões são o milho, o farelo de soja ou o farelo de algodão. Este método também parte da premissa de que, quando se compra 1 kg de milho por um dado preço Vm, na verdade está se comprando 93 g de proteína e 3,52 Mcal de ED. Quando se compra 1 kg de farelo de soja por um preço Vs, está se comprando 450 g de proteína e 3,21 Mcal de ED. Alicerçados por esses dados e no fato de que proteína e energia não possuem cotação comercial, pode-se determinar os valores relativos de 1 kg de proteína (a) e de 1 Mcal de ED (b) através das equações: Equação do milho: 0,093 + 3,52 a = Vm Equação da soja: 0,450 + 3,21 b = Vs Para que se obtenha o valor nutricional parcial, multiplica-se a composição de proteína do ingrediente a ser selecionado de forma econômica pelo custo relativo de 1 kg de proteína, procedendo-se da mesma forma para a energia e somando-se os dois é obtido o valor nutricional parcial que era esperado. Pode-se incluir, também, o valor da composição mineral e vitamínica do ingrediente cotado a preço comercial desses nutrientes. Pode-se, portanto, calcular o valor nutritivo parcial levando-se em consideração mais nutrientes, como os minerais, como é o caso do Ca e P. Para tanto, deve-se tomar, como padrões, para calcular o custo de 1 kg de Ca e de 1 kg de P, isto é, o calcário calcítico e o fosfato bicálcico, respectivamente. 4.3 Relação valor nutricional parcial/preço comercial Através da divisão do valor nutritivo parcial encontrado nos cálculos pelo preço comercial do ingrediente é obtida a relação (R) valor nutritivo parcial/preço comercial de ingredientes. Alicerçados por essa premissa, podemos obter as seguintes conclusões: R = 0 o ingrediente incluído na fórmula, não reduz e nem aumenta os custos; R > 1 o ingrediente incluído na fórmula reduz o custo da ração. Ela será maior quanto maior for a relação; R < 1 a inclusão do ingrediente à fórmula aumenta o custo e será maior quanto menor for o valor da relação. 4.4 Seleção econômica do farelo de trigo Vamos selecionar o farelo de trigo que possui 16% de PB e 2,77 Mcal de ED e custa R$ 1,80 (dados de jan. 2021). O farelo de soja custa R$ 2,85 o kg e contém 45% de PB e 3,21% Mcal de ED. O milho, por sua vez, custa R$ 0,71 o kg e contém 9,3% de PB e cerca de 3,52 Mcal de ED. Para calcular o custo relativo de 1 kg de PB e de 1 Mcal de ED, usa-se os dados do milho e do farelo de soja, montando-se o seguinte sistema de equação: Equação do milho: 0,093x + 3,52y = 0,71 Equação do farelo de soja: 0,450x + 3,21y = 2,85 Resolvendo esse sistema, obtemos: x = R$ 6,00/kg de proteína y = R$ 0,04/Mcal de ED Para calcular o valor nutritivo parcial do farelo de trigo, juntamos os dados do FT com os resultados obtidos da resolução supra, assim obtemos: Valor nutritivo parcial = 0,16 x 6,00 + 2,77 x 0,04 = 1,06 Cálculo da relação valor nutritivo parcial e preço comercial, obtemos: R = "1,06" /"1,80" = 0,59 Com base no valor da relação supra 0,59, podemos dizer que em cada real pago pelo farelo de trigo será pago 0,59 centavos de real em valor nutritivo parcial em relação ao milho e ao farelo de soja tomados como padrões. Portanto, quando se incluir o farelo de trigo na ração ocorrerá o aumento do custo da mesma. Também, no caso do valor nutritivo parcial, são realizadas as mesmas restrições de controle para o uso de computadores, com o objetivo de que a ração mais econômica não seja a pior com relação a disponibilidade e carga nutricional. 5. MÉTODOS DE FORMULAÇÃO DE RAÇÕES Para a formulação de dietas para os bovinos, é necessário o conhecimento de alguns conceitos para a tomada de decisões quanto a dieta dos animais. Um dos passos-chave para a tomada de decisões é o conhecimento dos alimentos que irão compor a mistura de concentrados. A quantidade de proteína é o primeiro nutriente a ser calculado e computado, visando a determinação do nível de proteína desejável na mistura dos concentrados (tabela 2). As regras de manuseio descritas a seguir podem auxiliar na tomada de decisões para formulação de rações. Quando as vacas leiteiras recebem um alimento com elevado teor proteico, tal como as farinhas de origem animal, os farelos como o de soja, girassol etc. ou as pastagens consorciadas, os concentrados deverão ter 10% de proteína digestível (PD) ou 13% de PB; Para a suplementação da mistura diária dos alimentos, tais como o feno de alfafa e silagem de milho, os concentrados deverão conter ao redor de 12% de PD ou, aproximadamente, 16% de PB; Com uma dieta com baixo teor proteico, como baseada em silagem de milho e feno de aveia, os concentrados a serem fornecidos deverão conter, aproximadamente, de 13,5 a 16% de PD, ou seja, de 18 a 21% de PB. Os alimentos disponíveis nem sempre se encaixam nessas três regras citadas. Por exemplo, a proporção do feno de alfafa para a silagem de milho poderá variar muito afetando a necessidade de proteína exigida à adequada suplementação, através dos concentrados. Existem outros fatores que podem influenciar na tomada de decisões. A checagem das entradas e saídas ou consumo-produção pode fornecer meios de ajuste a essas variações. O fornecimento de proteínas em excesso não é prejudicial à saúde do animal, mas também não é aconselhável, dado que os suplementos proteicos são mais caros que os mais pobres em proteínas. Sendo assim, evitar o excesso de consumo de nutrientes torna-se um problema fundamentalmente econômico. Se a diferença de preços entre o suplemento proteico e um alimento energético for pequena, a importância do problema desaparece. 5.1 Procedimentos para o balanceamento de rações a) caracterização dos animais Caracterizar bem os animais a serem alimentados, em termos de categoria, idade, peso vivo, produção estimada (ganho de peso, produção de leite, teor de gordura do leite) etc. b) obtenção das exigências nutricionais Verificar os requerimentos nutricionais dos animais no que tange a energia, proteína bruta, cálcio, fósforo, aminoácidos etc., de acordo com a caracterização do animal, mencionado no item a). c) levantamento e quantificação dos alimentos disponíveis Levantar e quantificar os alimentos que estão disponíveis para o programa alimentar. Nesse momento, faz-se necessário mencionar o preço dos alimentos por kg. d) levantamento da composição bromatológica Relacionar a composição química dos alimentos a serem utilizados. Considerar na relação os nutrientes de maior interesse ou aqueles levantados nas exigências nutricionais. e) Balanceamento da ração Balancear os nutrientes levantados nas tabelas usando qualquer dos métodos descritos no item 5.2. f) ajuste final Ajustar a ração e outros nutrientes, se houver interesse, e verificar se todas as exigências foram atendidas e não haja excessos e se a combinação de alimentos é mais econômica, mediante o custo da ração por kg ou custo da ração por animal por dia. g) programa de alimentação Elaborar um programa para uso dos alimentos ou da ração incluindo as recomendações práticas. 5.2 Métodos usados no balanceamento O balanceamento de rações é a preparação equilibrada de uma porção alimentar onde se misturam vários produtos com o objetivo de suprir a necessidade nutricional dos animais. Existem muitos métodos para o balanceamento de rações, no entanto, vamos discorrer sobre os principais. A finalidade deste tópico é a abordagem dos vários métodos, e seus tratamentos matemáticos, usados no preparo de fórmulas de ração. Vamos preconizar apenas a metodologia matemática do cálculo, sem preocupar-se com a viabilidade das rações calculadas, que constituirão apenas sob exemplos hipotéticos. Todavia, outros exemplos já resolvidos serão dados conforme a viabilidade econômica e nutricional da ração para os bovinos. Após a compreensão e entendimento dos métodos aplicados e explicados nesse trabalho, será tratado a formulação de rações específicas e práticas para a alimentação racional dos bovinos. 5.2.1 Método da tentativa Aqui nenhum esquema é utilizado. O cálculo é feito através de tentativa, aumentando ou diminuindo as quantidades dos alimentos, até que as exigências do animal sejam atendidas. Dentro desse método temos a tentativa e erro e tentativa e técnica da substituição. A técnica das tentativas é trabalhosa e exige alguma experiência do formulador. 1. Como exemplo, será balanceada uma ração para uma vaca leiteira com uma exigência de 1,1 kg de PB e 6,41 NDT. Os alimentos disponíveis e sua composição bromatológica são: Alimentos Nutrientes MS (%) PB (%) NDT (%) Capim Napier 25 1,6 12 Fubá de Milho 88 9,3 80 Farelo de Algodão 90 30,0 63 Farelo de Trigo 89 15,0 63 Baseando-se nas exigências da vaca e na composição dos alimentos disponíveis, calculamos a ração por tentativa, ajustando as quantidades de alimentos até que as exigências sejam supridas. Desse modo, obtemos a dieta balanceada: Alimentos Kg MS (kg) PB (kg) NDT (kg) Capim Napier 25 6,25 0,4 3,0 Fubá de Milho 2,7 2,38 0,25 2,16 Farelo de Algodão 1,0 0,9 0,3 0,63 Farelo de Trigo 1,0 0,89 0,15 0,63 TOTAL 29,7 10,42 1,1 6,42 EXIGÊNCIAS 10,0 1,1 6,41 Transformando as quantidades dos alimentos concentrados para uma mistura percentual, obtemos: Alimentos Consumo/vaca/dia (kg) % Fubá de Milho 2,7 57,4 Farelo de Algodão 1,0 21,3 Farelo de Trigo 1,0 21,3 TOTAL 4,7 100 2. Em uma segunda tentativa, vamos determinar uma ração de 100 kg para um lote de vacas com uma exigência de 18% de PB, os alimentos disponíveis são o milho com 9% de PB e Farinha de Peixe com 53% de PB. (9% de PB = 90 g PB/kg). 1ª tentativa: usando 50% de milho + 50% de farinha de peixe, obtemos: PB da mistura: (90 x 0,5) + (530 x 0,5) = 310 g/kg A mistura acima possui muito mais proteína do que o desejado (180 g/kg). Faz-se necessário o aumento da incorporação do milho (matéria-prima menos proteica) e a diminuição da incorporação da farinha de peixe (matéria-prima mais proteica). Em uma segunda tentativa, obtemos: 2ª tentativa: 90% de milho + 10% de farinha de peixe PB da mistura: (90 x 0,9) + (530 x 0,1) = 134 g/kg A mistura possui menos proteína que o desejado, sendo assim, é necessário aumentar a incorporação da farinha de peixe (mais proteica) e diminuir a de milho (menos proteico), logo obtemos: 3ª tentativa: 79,5% de milho + 20,5% de farinha de peixe, teremos: PB da mistura: (90 x 0,795) + (530 x 0,205) = 180,2 g/kg Por fim, em 100 kg de ração com 18% de PB a mistura deverá ser composta por 79,5% de milho e 20,5% de farinha de peixe. 3. Empregando a técnica da tentativa e substituição para o exemplo supra, vamos obter: Deseja-se encontrar as porcentagens em que milho (9% PB) e farinha de peixe (53% PB) devem ser misturados de forma a obter uma mistura de 100 kg com 18% de PB. (Como sabemos 1% de PB equivale a 10 g PB/kg). 1ª tentativa: 50% milho + 50% farinha de peixe PB da mistura: (90 x 0,5) + (530 x 0,5) = 310 g/kg A mistura possui 310 g de PB/kg, sendo o teor desejado de 180 g, ou seja, teremos que diminuir o teor proteico em 130 g (310 – 180). Para diminuir o teor proteico da mistura é necessário diminuir a % de farinha de peixe e aumentar a % de milho. A % que se retira a farinha de peixe é igual a % de aumento do milho. Desse modo, obtemos o cálculo do fator de substituição: A farinha de peixe possui 530 g PB/kg O milho possui 90 g PB/kg A diferença do teor proteico entre a farinha de peixe e o milho (fator de substituição) = 440 g PB. Dessa forma, partiremos para o cálculo da quantidade a ser substituída, dada por: A substituição de 100% (FP → M) ---------- 440 g PB X ---------- 130 g PB Pelo princípio da regra de três, obtemos: 100 x 130 = 1300/440, então X = 29,5%. Temos que diminuir 29,5% da farinha de peixe e aumentar 29,5% o milho. Cálculo da nova fórmula: Milho = 50 + 29,5 = 79,5% Farinha de peixe = 50 – 29,5 = 20,5% Por fim, a mistura deverá ser composta por 79,5% de milho e 20,5% de farinha de peixe. 4. Deseja-se calcular 100 kg de ração utilizando o farelo de trigo, farinha de carne, fubá de milho e farelo de soja, observando as seguintes condições: PB deve ser igual a 17,89% e EM igual a 2.900 Kcal/kg. A recomendação é usar o farelo de trigo até 20% da ração total; farinha de carne até 10% da ração total; farelo de soja até 40% da ração total; sal 0,8% e pré-mistura de vitaminas e minerais 0,2%. A composição bromatológica dos alimentos mencionados é disposta na tabela: Alimentos PB (%) EM (Kcal/kg) Farelo de trigo 16 1.526 Farinha de carne 50 1.835 Fubá de milho 9 3.416 Farelo de soja 45 2.283 A fórmula para a energia metabolizável é: "EM" ("kcal/kg" )"=" "Quantidade do ingrediente x EM kcal/kg" /"100" " " 1ª tentativa: observando as recomendações citadas, fixa-se as quantidades de farelo de trigo, farinha de carne, fubá de milho e farelo de soja de modo a equilibrar a PB e EM da ração. Assim, tomamos 63 kg de fubá de milho, logo a quantidade do farelo de soja será: Fubá de milho + farelo de soja = 84 kg Farelo de soja = 84 – 63 = 21 kg Composição da ração em 1ª tentativa Alimentos Quantidade (kg) PB (kg) EM (kcal/kg) Farelo de trigo 10 1,6 152,6 Farinha de carne 5 2,5 91,75 Fubá de milho 63 5,67 2152,08 Farelo de soja 21 9,45 479,43 Sal 0,8 Vitaminas e minerais 0,2 TOTAL 100 19,22 2875,86 EXIGÊNCIAS 100 17,89 2900 DÉFICE 24,14 Como houve um défice de 24,14 kcal/kg de energia metabolizável, aumentamos a quantidade de fubá de milho para 66 kg e diminuímos a quantidade de farelo de soja para 18 kg. Sendo assim, faz-se uma nova tentativa com a finalidade do equilíbrio da PB e EM da ração. Composição final da ração Alimentos Quantidade (kg) PB (kg) EM (kcal/kg) Farelo de trigo 10 1,6 152,6 Farinha de carne 5 2,5 91,75 Fubá de milho 66 5,94 2254,56 Farelo de soja 18 8,1 410,94 Sal 0,8 Vitaminas e minerais 0,2 TOTAL 100 18,14 2909,85 EXIGÊNCIAS 100 17,89 2900 Por fim, a ração calculada apresenta 18,14% de PB e 2909,85 kcal/kg de EM o que satisfaz plenamente as exigências nutricionais de proteína e energia metabolizável desejadas. Formulação na prática I: Pelo método da tentativa, descrito supra, formular uma mistura para uma vaca de 450 kg de PV, com uma produção de 15 kg de leite/dia com 4,0% de gordura. 1º passo: Estabelecer as exigências: Para um animal com essas características as exigências estabelecidas são: Exigências de uma vaca de 450 kg de PV em energia, PB, Ca e P Discriminação NDT (kg) PB (g) Ca (g) P (g) Mantença 3,44 403 17 14 Lactação 4,89 1305 40 27 TOTAL 8,33 1708 57 41 2º passo: Alimentos disponíveis e sua composição Os alimentos disponíveis são silagem de milho, capim elefante napier, milho triturado, farelo de soja, farelo de trigo e pedra calcária em pó. É necessário estabelecer a composição bromatológica dos alimentos disponíveis, colocando as porcentagens de NDT, PB, Ca e P. Composição bromatológica dos alimentos disponíveis Alimentos NDT (%) PB (%) Ca (%) P (%) Silagem de milho 18,1 2,2 0,1 0,06 Capim elefante N. 13,4 1,2 0,12 0,07 Milho triturado 80 9,3 0,02 0,33 Farelo de soja 73 45 0,32 0,67 Farelo de trigo 63 16 0,14 1,24 Pedra calcária em pó - - 38 - 3º passo: Ração de volumosos diários A proporção entre volumosos e concentrados depende de alguns fatores entre os quais está a qualidade e a disponibilidade das forragens, o custo dos concentrados, o preço do leite etc. Na prática, recomenda-se as seguintes normas de fornecimento: Limites de alimentos volumosos diários sobre o PV do animal Alimentos Limite aconselhável sobre PV (%) Feno de boa qualidade 2 a 3 Silagem 4 a 6 Raízes e tubérculos 2 a 3 Capim tenro 6 a 8 A associação entre dois ou mais destes volumosos seria feito pelo critério da proporcionalidade. Quando as vacas dispõem de bom pasto, admite-se que os requerimentos de mantença e produção de até 5 kg de leite/dia, sejam supridos por meio do pastoreio. Todavia, faz-se necessário enfatizar que a qualidade das pastagens é variável conforme diversos fatores, sendo os principais a adubação, clima e idade da planta. Para esse cálculo, suponhamos a seguinte ração de volumosos: Silagem de milho ---------- 18 kg Capim elefante ------------- 9 kg 4º passo: Dedução da composição bromatológica dos alimentos volumosos Nutrientes contidos em 18 kg de silagem de milho e 9 kg de capim elefante, exigências totais e défice ou excesso Discriminação NDT (kg) PB (kg) Ca (g) P (g) 18 kg de silagem 3,26 0,396 18 10 9 kg de capim elefante 1,206 0,108 10 6 Total (1) 4,466 0,504 28 16 Exigências totais (2) 8,33 1,708 57 41 Défice (1-2) - 3,864 - 1,204 - 29 - 25 5º passo: Formular a ração dos alimentos concentrados corretivos do défice Como ocorre défice de proteína, torna-se necessária uma dosagem bastante alta de farelo de soja (matéria-prima com maior teor proteico). Quantidade de nutrientes fornecidos por 39 kg de milho triturado, 35 kg de farelo de soja, 25 kg de farelo de trigo e 1 kg de pedra calcária Discriminação NDT (kg) PB (kg) Ca (g) P (g) 39 kg de milho triturado 31,2 3,63 7,8 128,7 35 kg de farelo de soja 25,55 15,75 112 234,5 25 kg de farelo de trigo 15,75 4,0 35 310 1 kg de pedra calcária - - 380 - TOTAL 72,5 23,38 534,8 679,2 Agora, é necessário verificar a quantidade diária que deve ser fornecida. Para tal, é verificado primeiro a quantidade necessária para completar as exigências em energia (NDT). Na fórmula obtém-se através de uma regra de três, a quantidade de mistura que fornece 3,864 kg de NDT: 100 kg de mistura fornece 72,5 kg de NDT X kg fornecerão 3,864 kg que é o défice da ração volumosa, então: 100 ---------- 72,5 X ---------- 3,864 X = 100 x 3,864/72,5 X = 5,33 kg Resta verificar se os 5,33 kg de mistura cobrem o défice de proteína que é de -1,204. Novamente, aplicamos a regra: 100 ---------- 23,38 5,33 --------- X X = 5,33 x 23,38/100 X = 1,246, portanto, satisfaz plenamente o défice da dieta de volumosos fornecida. Deficiência em NDT, PB, Ca e P que são atendidas com 5,3 kg da mistura Discriminação NDT (kg) PB (kg) Ca (g) P (g) Deficiências 3,864 1,204 29 25 5,3 kg de mistura 3,864 1,246 29 36 Diferença 0 0,042 0 +11 Ração completa para a produção de 15 litros de leite/dia/vaca Dieta Ração (kg) Silagem de milho 18 Capim elefante 9 Mistura de concentrados 5,3 Essa mistura satisfaz plenamente os requisitos. O pequeno excesso de proteína seria usado pelo organismo como fonte energética, caso houvesse uma mistura de concentrados. Os níveis de Ca e P mostram-se dentro dos limites aceitáveis. O sal iodado poderá ser fornecido separado e à vontade, ou ser incorporado à ração dos concentrados na base de 0,5%. Formulação na prática II: Deseja-se formular 100 kg de ração balanceada com 14% de PB para novilhos em etapa final de engorda. Depois de formulada e equilibrada faz-se necessário calcular a quantidade necessária para cada animal segundo o PV. Planejamento inicial Alimentos PB (%) % disponível na fazenda Pasto 10 50 Cevada 10 45 Farinha semente de algodão 41 5 1º passo: Calcular a proteína total dos alimentos disponíveis. A – Pasto: 50 kg ---------- 100% do produto disponível X ----------- 10% de proteína X = 50 x 10/100 X = 5 kg de proteína no pasto B – Cevada: 45 ---------- 100% X ---------- 10% X = 45 x 10/100 X = 4,5 kg de proteína C – Farinha de semente de algodão: 5 ---------- 100% X ---------- 41% X = 5 x 41/100 X = 2,05 kg de proteína Somando-se a quantidade total de proteína disponível nos alimentos obtemos: 5 + 4,5 + 2,05 = 11,55 kg de proteína em 100 kg de mistura Isso significa que a mistura possui 11,55% de PB em sua composição. A % desejada é de 14% e a mistura possui 11,55%, ou seja, há um défice de 2,45%. Logo, faz-se necessário a incorporação de um alimento rico em PB, nesse caso, aumentar a quantidade de FSA e diminuir a de cevada. A % de PB da FSA é de 41% e a de cevada é de 10%, logo há uma diferença de 31%, que denominamos de fator de substituição e o transformamos em 0,31. Logo, temos o valor de substituição (0,31) e a quantidade de proteína a ser adicionada, então faz-se necessário a divisão da proteína faltante pelo valor de substituição: 2,45/0,31 = 7,9 A porcentagem a ser substituída é de 7,9%, aproximando para 8%. Logo, devemos diminuir 8% a incorporação da cevada e aumentar 8% a quantidade de FSA. Vejamos o planejamento: Revisando a fórmula inicial e incluindo os novos valores, obtemos: Alimentos Quantidade (kg) Nova quantidade (kg) Proteínas (%) Proteínas aportadas (%) Pasto 50 50 10 5,0 Cevada 45 – 8 = 37 10 3,7 FSA 5 + 8 = 13 41 5,33 TOTAL 100 100 - 14,03 Logo, achamos a porcentagem de proteína desejada na mistura que é de 14%, o que satisfaz plenamente as exigências dos novilhos em engorda a pasto com a suplementação concentrada de cevada e FSA no cocho. Conclui-se, então, que para balancear uma ração de 100 kg com 14% de PB para novilhos em engorda é necessário 50 kg de forragem com 10% de PB, 37 kg de cevada com 10% de PB e 13 kg de farinha de semente de algodão com 41% de PB. 5.2.2 Método do quadrado de Pearson É a técnica mais utilizada para cálculo de rações em função de sua simplicidade. A ração é calculada levando-se em consideração o valor relativo ou percentual de um dado nutriente, que é a proteína. Esse método estabelece as proporções entre dois alimentos, ou entre duas misturas de alimentos, de forma a obter um valor real para a proteína em relação ao teor proteico dos dois alimentos misturados. Para esse método é necessário o conhecimento prévio de alguns conceitos, tais como: Usar de preferência um alimento proteico e outro energético; O teor de proteína escolhido para a mistura deve estar compreendido entre o teor proteico dos alimentos escolhidos; Os dados à esquerda e no centro do quadrado devem estar expressos em porcentagem ou na mesma unidade para a facilitação do cálculo. Se desejarmos, por exemplo, fazer 78 kg de mistura com 14% de PB, para usarmos esse método temos que transformar os 14 kg de PB para % e o resultado será 18% (14 x 100/78); Os dados à esquerda referem-se aos alimentos e ao teor proteico dos mesmos, o dado no centro refere-se ao teor de proteína final da ração, ou seja, ao objetivo do cálculo, os dados à direita se referem as partes em que cada alimento irá compor a ração; A diferença efetuada diagonalmente deverá ser expressa em valor absoluto, isto é, subtraindo o menor valor do maior. Para elucidar melhor esse método vamos calcular exemplos. Cálculo de ração com dois alimentos 1. Deseja-se uma mistura com 18% de PB utilizando-se o fubá de milho 9% de PB e farelo de soja 45% de PB. Para solucionarmos o problema devemos realizar o seguinte: 1º desenhar um quadrado e colocar no seu centro a % de proteína desejada na mistura que é -/- 18%. 2º colocar em cada ângulo do lado esquerdo do quadrado, a % de proteína de cada alimento que irá compor a mistura. Nesse caso, será 9% de PB para o fubá de milho (FM) e 45% de PB para o farelo de soja (FS). FM 9% FS 45% 3º fazer a diferença entre os números, diagonalmente, colocando os resultados nos ângulos do lado direito, em valor real e absoluto, isto é, subtrair os maiores valores dos menores. Assim obtemos a subtração entre 45 – 18 = 27 e 18 – 9 = 9. Dessa forma: FM 9% 27 partes de FM FS 45% 9 partes de FS 4º os resultados são expressos em partes de cada alimento que temos que incluir para compor uma mistura com 18% de PB. Logo, temos que juntar as partes, ou seja, 27 partes do FS e 9 partes do FM, totalizando 36 partes totais. 5º as quantidades de cada alimento devem ser expressas em % do total. Sendo assim, se para 36 partes de mistura tem-se que incluir 27 partes de FM, então, para 100 partes teremos 75 de FM (27 x 100/36). O restante será de FS, ou seja, 25 partes (100 – 75). Pelo princípio da regra de três obtemos esses resultados. Para 100 partes ou 100 kg de mistura, teremos: 36 partes de mistura ---------- 27 partes de FM 100 partes de mistura ---------- X partes X = 100 x 27/36 X = 75 partes ou 75% de FM que, para 100 kg de mistura, corresponde a 75 kg. O restante corresponde ao FS, onde temos: 100 partes de mistura – 75 partes de FM = 25 partes ou 25% de FS que, para 100 kg de mistura, -/- corresponde a 25 kg. -/- Resumindo os resultados em um quadro, teremos: Alimento Kg PB (kg) Cálculo para achar a PB (kg) Fubá de Milho 75 6,75 Se 9% é 100 em x é 75, logo 9 x 75/100 = 6,75 Farelo de soja 25 11,25 Se 45% é 100 em x é 25, logo 45 x 25/100 = 11,25 TOTAL 100 18,0 A quantidade de FM e FS na mistura satisfaz plenamente os requisitos de 18% de PB na mistura. 2. Usando o exercício 2 do item 5.2.1 – Determinar a % em que o milho 9% PB e farinha de peixe 53% PB devem ser misturados de forma a obter uma ração de 100 kg com 18% de PB. M 9% 35 partes de M FP 53% 9 partes de FP Somando as partes de milho e farinha de peixe, obtemos: 35 + 9 = 44 partes totais. Agora calculamos a incorporação dos alimentos, mediante uma regra de três simples: A - Farinha de peixe: 100% da mistura ---------- 44 partes X -------------------- 9 partes X = 100 x 9/44 X = 20,5% de FP ou 20,5 kg. B - Milho: 100% da mistura ---------- 44 partes X -------------------- 35 partes X = 100 x 35/44 X = 79,5% ou kg de milho Ou, de outra forma: 100% – 20,5% da FP = 79,5% ou kg de milho. Verificando os resultados, vamos transformar as % PB de milho e farinha de peixe em g/kg, dessa forma vamos obter 9% PB milho é igual a 90 g PB/kg e 53% PB da farinha de peixe é igual a 530 g PB/kg, obtemos: REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANDRIGUETTO, J. M. et al. Nutrição Animal–Alimentação Animal Aplicada. São Paulo: Nobel, 3ª edição, v. 2, 1988. ARAÚJO, L. F.; ZANETTI, M. A. (Eds.). Nutrição Animal. 1ª ed. Barueri: Manole, 2019. BERCHIELLI, Telma Teresinha; PIREZ, Alexandre Vaz; OLIVEIRA, Simone Gisele de. Nutrição de ruminantes. FUNEP,, 2006. CAMPOS, J. Tabelas para o cálculo de rações. Universidade Federal de Viçosa, 1972. CHEEKE, Peter R. Applied animal nutrition: feeds and feeding. Pearson Prentice Hall;, 2005. GOES, Rafael Henrique de Tonissi et al. Alimentos e alimentação animal. UFGD: Coleção Cadernos Acadêmicos, 2013. GONÇALVES, J. N. Manual do produtor de leite. Viçosa, MG: Aprenda Fácil, 2012. GONÇALVES, L. C.; BORGES, Iran; FERREIRA, Pedro Dias Sales. Alimentação de gado de leite. Belo Horizonte: FEPMVZ, 2009. GONÇALVES, Lúcio Carlos et al. Alimentos para gado de leite. Belo Horizonte: FEPMVZ, 2009. HYND, Philip. Animal Nutrition: From Theory to Practice. CSIRO PUBLISHING, 2019. ISLABAO, Narciso; RUTZ, F. 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This chapter enhances and extends a powerful and promising research program, performance-based epistemology, which stands at the crossroads of many important currents that one can identify in contemporary epistemology, including the value problem, epistemic normativity, virtue epistemology, and the nature of knowledge. Performance-based epistemology offers at least three outstanding benefits: it explains the distinctive value that knowledge has, it places epistemic evaluation into a familiar and ubiquitous pattern of evaluation, and it solves the Gettier problem. But extant versions of performance-based (...) epistemology have been the object of serious criticism. This chapter shows how to meet the objections without sacrificing the aforementioned benefits. (shrink)

In this paper Sullins argues that in certain circumstances robots can be seen as real moral agents. A distinction is made between persons and moral agents such that, it is not necessary for a robot to have personhood in order to be a moral agent. I detail three requirements for a robot to be seen as a moral agent. The first is achieved when the robot is significantly autonomous from any programmers or operators of the machine. The second is when (...) one can analyze or explain the robot's behavior only by ascribing to it some predisposition or 'intention' to do good or harm. And finally, robot moral agency requires the robot to behave in a way that shows and understanding of responsibility to some other moral agent. Robots with all of these criteria will have moral rights as well as responsibilities regardless of their status as persons. (shrink)

Through a selective historical, theoretical, and critical survey of the uses of the concept of scaffolding over the past 30 years, this chapter traces the development of the concept across developmental psychology, educational theory, and cognitive anthropology, and its place in the interdisciplinary field of distributed cognition from the 1990s. Offering a big-picture overview of the uses of the notion of scaffolding, it suggests three ways to taxonomise forms of scaffolding, and addresses the possible criticism that the metaphor of scaffolding (...) retains an overly individualist vision of cognition. The chapter is aimed at a broad interdisciplinary audience interested in processes of learning, teaching, and apprenticeship as they apply to the study of memory. (shrink)

The foundations of research ethics are riven with fault lines emanating from a fear that if research is too closely connected to weighty social purposes an imperative to advance the common good through research will justify abrogating the rights and welfare of study participants. The result is an impoverished conception of the nature of research, an incomplete focus on actors who bear important moral responsibilities, and a system of ethics and oversight highly attuned to the dangers of research but largely (...) silent about threats of ineffective, inefficient, and inequitable medical practices and health systems. -/- In For the Common Good: Philosophical Foundations of Research Ethics, Alex John London defends a conception of the common good that grounds a moral imperative with two requirements. The first is to promote research that generates the information necessary to enable key social institutions to effectively, efficiently, and equitably safeguard the basic interests of individuals. The second is to ensure that research is organized as a voluntary scheme of social cooperation that respects its various contributors' moral claims to be treated as free and equal. Connecting research to the goals of a just social order grounds a framework for assessing and managing research risk that reconciles these requirements and justifies key oversight practices in non-paternalistic terms. Reconceiving research ethics as resolving coordination problems and providing credible assurance that these requirements are being met expands the issues and actors that fall within the purview of the field and provides the foundation for a more unified and coherent approach to domestic and international research. -/- This is an open access title available under the terms of a CC BY-NC-ND 4.0 license. It is free to read at Oxford Scholarship Online and offered as a free PDF download from OUP and selected open access locations. (shrink)

We present Backward Clock, an original counterexample to Robert Nozick’s truth-tracking analysis of propositional knowledge, which works differently from other putative counterexamples and avoids objections to which they are vulnerable. We then argue that four ways of analysing knowledge in terms of safety, including Duncan Pritchard’s, cannot withstand Backward Clock either.

If someone unintentionally breaks the rules, do they break the rules? In the abstract, the answer is obviously “yes.” But, surprisingly, when considering specific examples of unintentional, blameless rule-breaking, approximately half of people judge that no rule was broken. This effect, known as excuse validation, has previously been observed in American adults. Outstanding questions concern what causes excuse validation, and whether it is peculiar to American moral psychology or cross-culturally robust. The present paper studies the phenomenon cross-culturally, focusing on Korean (...) and American adults, and proposes a new explanation of why people engage in excuse validation, in terms of competing forces in human norm-psychology. The principal findings are that Americans and Koreans engaged in excuse validation at similar levels, and older adults were more likely to engage in excuse validation. (shrink)

I start with a brief assessment of the implications of Sterelny’s anti-individualist, anti-internalist apprentice learning model for a more historical and interdisciplinary cognitive science. In a selective response I then focus on two core features of his constructive account: collaboration and skill. While affirming the centrality of joint action and decision making, I raise some concerns about the fragility of the conditions under which collaborative cognition brings benefits. I then assess Sterelny’s view of skill acquisition and performance, which runs counter (...) to dominant theories that stress the automaticity of skill. I suggest that it may still overestimate the need for and ability of experts to decompose and represent the elements of their own practical knowledge. (shrink)

The A-theory and the B-theory advance competing claims about how time is grounded. The A-theory says that A-facts are more fundamental in grounding time than are B-facts, and the B-theory says the reverse. We argue that whichever theory is true of the actual world is also true of all possible worlds containing time. We do this by arguing that time is uniquely groundable: however time is actually grounded, it is necessarily grounded in that way. It follows that if either the (...) A-theory or the B-theory is actually false, then it is necessarily false. (shrink)

In the Tractatus Theologico-Politicus (TTP), Spinoza argues that an individual’s natural right extends as far as their power. Subsequently, in the Tractatus Politicus (TP), he offers a revised argument for the same conclusion. Here I offer an account of the reasons for the revision. In both arguments, an individual’s natural right derives from God’s natural right. However, the TTP argument hinges on the claim that each individual is part of the whole of nature (totius naturae), and for this reason inherits (...) part of the natural right of that whole. Using several analogous cases from the Ethics, I show that this form of argument from division is not compatible with Spinoza’s considered metaphysical views. The revised argument, by contrast, avoids the pitfalls of his earlier efforts. It also better reveals the deep roots by which the monistic metaphysics of the Ethics feeds into Spinoza’s conception of natural right. (shrink)

The fact that Gilbert Ryle and J.L. Austin seem to disagree about the ordinary use of words such as ‘voluntary’, ‘involuntary’, ‘voluntarily’, and ‘involuntarily’ has been taken to cast doubt on the methods of ordinary language philosophy. As Benson Mates puts the worry, ‘if agreement about usage cannot be reached within so restricted a sample as the class of Oxford Professors of Philosophy, what are the prospects when the sample is enlarged?’ (Mates, Inquiry 1:161–171, 1958, p. 165). In this chapter, (...) we evaluate Mates’s criticism alongside Ryle’s and Austin’s specific claims about the ordinary use of these words, assessing these claims against actual examples of ordinary use drawn from the British National Corpus (BNC). Our evaluation consists in applying a combination of methods: first aggregating judgments about a large set of samples drawn from the corpus, and then using a clustering algorithm to uncover connections between different types of use. In applying these methods, we show where and to what extent Ryle’s and Austin’s accounts of the use of the target terms are accurate as well as where they miss important aspects of ordinary use, and we demonstrate the usefulness of this new combination of methods. At the heart of our approach is a commitment to the idea that systematically looking at actual uses of expressions is an essential component of any approach to ordinary language philosophy. (shrink)

Embodied human minds operate in and spread across a vast and uneven world of things—artifacts, technologies, and institutions which they have collectively constructed and maintained through cultural and individual history. This chapter seeks to add a historical dimension to the enthusiastically future-oriented study of “natural-born cyborgs” in the philosophy of cognitive science,3 and a cognitive dimension to recent work on material memories and symbol systems in early modern England, bringing humoral psychophysiology together with material culture studies. The aim is to (...) sketch an integrative framework which spans early modern ideas and practices relating to brains, bodies, memory, and objects. Embodiment and environment, I’ll argue, were not (always) merely external influences on feeling, thinking, and remembering, but (in certain circumstances) partly constitutive of these activities. (shrink)

In Physics 4.11, Aristotle discusses a sophistical puzzle in which "being Coriscus-in-the-Lyceum is different from being Coriscus-in-the-market-place." I take this puzzle to threaten the persistence of changing entities. Aristotle's answer to the puzzle is that the changing thing "is the same in respect of that, by (means of) being which at any time it is (what it is), S but in definition it is different." That is, Coriscus may be described as either a persisting substrate or as one or more (...) accidental unities. Described as the former, Coriscus persists, but described as the latter, he does not. (shrink)

Aristotle, though not the first Greek virtue ethicist, was the first to establish virtue ethics as a distinct philosophical discipline. His exposition of the subject in his Nicomachean Ethics set the terms of subsequent debate in the European and Arabic traditions by proposing a set of plausible assumptions from which virtue ethics should proceed. His conception of human well-being and virtue as well as his brand of ethical naturalism were influential from antiquity through the Middle Ages and continue to be (...) influential today. (shrink)

Aristotle recognizes two modes of apprehending time, viz., perceiving time and grasping time intellectually. This chapter clarifies what is and is not involved in these two modes of apprehending time. It also clarifies the way in which they interact, and argues that, according to Aristotle, one’s intellectual grasp of time has an effect on one’s perception of time for those beings who have intellect.

In lieu of an abstract, here is a brief excerpt of the content:Journal of the History of Philosophy 43.1 (2005) 55-81 [Access article in PDF] Self-Knowledge in Descartes and Malebranche Lawrence Nolan John Whipple 1. Introduction Descartes's notorious claim that mind is better known than body has been the target of repeated criticisms, but none appears more challenging than that of his intellectual heir Nicolas Malebranche.1 Whereas other critics—especially twentieth-century philosophers eager to use Descartes as their whipping boy—have often (...) been uncharitable, Malebranche accepts many of the fundamental Cartesian doctrines, including mind-body dualism. But he argues that Descartes's position on knowledge of the mind is internally inconsistent. Malebranche agrees with Descartes that the existence of the mind is better known than that of body, but he vehemently denies that the nature of the mind is better known. This denial is based on his view that we lack a clear idea of the mind.2 [End Page 55]Malebranche's polemic has attracted much attention in recent scholarship.3 The growing consensus among commentators is that Malebranche develops a devastating internal critique of Descartes's theory of the mind. For example, Nicholas Jolley writes: "In his case for his negative thesis [concerning knowledge of the mind] Malebranche mounted a powerful, even annihilating, critique of Descartes. This critique embodies the remarkable insight that there is a serious muddle at the heart of Descartes's whole theory of knowledge."4 In a book-length defense of Malebranche's critique, Tad Schmaltz also emphasizes its internal character: "the interpretation here of Malebranche's theory presents it as fundamentally Cartesian, and thereby serves to reinforce his own view that he has provided an authoritative interpretation of the account of mind in the writings of Descartes and other Cartesians."5 Schmaltz also asserts: "Malebranche took his negative thesis concerning our knowledge of the soul to involve not so much a rejection of Cartesianism as an internal correction of it."6We think such remarks misstate the case. Indeed, we argue in this paper that Malebranche's polemic fails as an internal critique of Descartes's theory of the mind. Although we do not here aspire to defend Descartes's strong thesis—that mind is better known than body—we do think he can consistently maintain that we have a clear and distinct idea of the mind, and thus that our knowledge of the mind's nature is at least on a par with our knowledge of corporeal nature.7 While Malebranche's rhetoric would encourage us to think that the debate between him and his predecessor is being fought on common or neutral ground, the fact is that Malebranche often appeals to assumptions and aspects of his own theory of "Vision in God" that Descartes would reject. Once more, he interprets Descartes's theory of knowledge in ways that are misguided and sometimes even uncharitable. If Malebranche's critique succeeds at all, it succeeds only against a straw man—Malebranche's Descartes and not the historical figure.Ours is not the first effort to defend Descartes against this particular attack. When Malebranche first published his critique in Book Three of his first great work, The Search After Truth (1674),8 Descartes had been dead for over two decades, [End Page 56] but he was ably defended by the famous Cartesian Antoine Arnauld in On True and False Ideas (1683). In the ensuing debate Arnauld was clearly the superior dialectician, but while winning several tactical points, he appears not to fully appreciate the crux of Malebranche's argument, or at least that is the view of Jolley and Schmaltz.9 We have a somewhat higher opinion of Arnauld's side of the debate. Granted, some of his defenses are facile and can be easily dismissed; others however are quite compelling when properly developed. In at least one instance, we attempt to provide that development. At the same time we think it is a mistake to treat Arnauld as Descartes's surrogate or as if he had issued the final salvo from the camp of the orthodox Cartesians. Arnauld was a... (shrink)

Lloyd Jones’s *The Book of Fame*, a novel about the stunningly successful 1905 British tour of the New Zealand rugby team, represents both skilled group action and the difficulty of capturing it in words. The novel’s form is as fluid and deceptive, as adaptable and integrated, as the sweetly shaped play of the team that became known during this tour for the first time as the All Blacks. It treats sport on its own terms as a rich world, a set (...) of bodily skills, and an honest profession in itself. A reading of *The Book of Fame* can contribute to the interdisciplinary study of literature and cognition, exemplifying two-way ‘exchange values’. On the one hand, we gain insights into the nature of skilful group agency, of distinct forms and at distinct timescales, by focussing on the precise forms taken by the All Blacks’ creation of space. Here, we treat The Book of Fame as a brilliant evocation of features of collective thought, movement, and emotion that both everyday and scientific inquiry can easily miss. On the other hand, we also read back into the novel a subtle, fascinated interrogation of the mechanisms by which small groups form, evolve, and act. In this more ambitious mode of analysis, we use independently motivated theoretical concerns to help us see real features of the literary work that might otherwise remain invisible. We focus on the relationship between skilful performance and collective action. These topics fall outside the ambit of much current work by literary theorists using cognitive research, who tend to focus on theory of mind and modularity, metaphor and blending, emotion and empathy, consciousness and concepts, representation and so on. But skilled performance and collective action comprise surprisingly lively research fields across the sciences, from neuropsychology to philosophy of mind and cognitive anthropology. These areas of inquiry may provide even more productive avenues for future work in the interfield of literary and cultural theory and the cognitive sciences. (shrink)

This paper questions the idea that theism can function as an explanatory hypothesis to account for the nature and origins of the cosmos. Invoking God cannot dissolve the mystery of existence, and the characteristic religious response here is one of awe and humility. I then address David E. Cooper’s challenge of showing how a ”doctrine of mystery’ can have any discursible content. It is argued that certain aspects of our human experience afford us glimpses of the divine nature -- intimations (...) of the transcendent, which shine through from the ineffable source of our being to the human world we inhabit. (shrink)

Mistakes can be made in both personal and official accounts of past events: lies can be told. Stories about the past have many functions besides truth-telling: but we still care deeply that our sense of what happened should be accurate. The possibility of error in memory and in history implies a commonsense realism about the past. Truth in memory is a problem because, coupled with our desires to find out what really happened, we recognize that our individual and collective access (...) to past events may be indirect. This chapter sketches some approaches, from across the disciplines, to such problems about authority over the past. I open up recent lines of research on autobiographical memory which should be more accessible in the humanities and social sciences. Psychological work on constructive remembering should not be seen as sceptically challenging the very possibility of everyday authority over our own past, but as identifying specific forms of fallibility. I argue that the study of historical and social processes is an integral part of the cognitive sciences of memory, not a humanistic curiosity. (shrink)

This paper offers a new interpretation of Aristotle’s identification, in De Anima 2.5, of αἴσθησις with an ἀλλοίωσίς τις that is not ‘a kind of destruction of something by its contrary’. Drawing on a passage from Metaphysics Iota 5, it argues that when so described, what is referred to as an ἀλλοίωσίς τις is not a uniquely perceptual alteration.

At De Anima II 5, 417b17, Aristotle says, ‘The first transition (πρώτη μεταβολή) in that which can perceive is brought about by the parent, and when it is born it already has [the faculty of] sense-perception in the same way as it has knowledge. Actual sense-perception is so spoken of in the same way as contemplation.’ The purpose of this paper is to determine the nature of first transitions.

This contribution offers an interpretation of the last half of chapter 1 of book 5 of Aristotle’s Physics in the form of a commentary. Among other things, it attempts an explanation of why Aristotle calls the termini of changes ‘something underlying’ (ὑποκείμενον) and ‘something not underlying’ (μὴ ὑποκείμενον). It also provides an analysis of Aristotle’s argument for the claim that what is not simpliciter does not change in the light of this interpretation.

Our modern egalitarian and individualistic age is suspicious of authority, and in recent times there have been almost daily reports in the press of cases where trust in various authorities, including financial, governmental, political and religious, has been found to have been abused or misplaced. Such disappointments seem to bolster the case for withholding trust in external authority and falling back on one’s own resources. But if the lessons from Linda Zagzebski’s groundbreaking work are accepted, 1 self- reliance turns out (...) to be a confused and probably incoherent ideal ; and the rational and self-reflective person is committed to believing and acting on authority. In the second half of this short discussion paper I shall raise some possible concerns about Zagzebski’s positive case for reliance on authority, focussing on the moral and religious spheres. First however, let me say something about the negative part of Zagzebski’s work, her critique of self-reliance. Since I find this wholly convincing, I shall confine myself to some supplementary observations, mainly to do with the historical context in which her critique is located. (shrink)

In this work, it is shown that given a correct understanding of the nature of reference and of linguistic meaning generally, it is possible to produce non-revisionist analyses of the nature of -/- *Perceptual content, *Mental content generally, *Logical equivalence, *Logical dependence generally, *Counterfactual truth, *The causal efficacy of mental states, and *Our knowledge of ourselves and of the external world. -/- In addition, set-theoretic interpretations of several semantic concepts are put forth. These concepts include truth, falsehood, negation, and conjunction.

Solutions to ninety paradoxes, some old, some new.

Sutton's review of Renaissance Magic and the Return of the Golden Age.

Descartes, the textbooks say, divided human beings, or at least their minds, from the natural world. This is not just the consequence of metaphysical dualism, but of the concomitant indirect ‘ideas’ theory of perception. On the standard view, the soul must dimly infer the nature of the external world from the meagre, fragmentary, and often misleading input which is causally transmitted from objects through the nervous system to the brain and, ultimately, to the pineal gland. The metaphysical solipsism of the (...) cogito, on this picture, has its psychophysiological counterpart in the way Descartes sets all goings-on in nature at such a distance from the knowing subject who is temporarily and imperfectly united with a physical body. We cannot be sure, after all, that there are human beings rather than mere automata under the hats and cloaks we see from our window. (shrink)

A review with commentary on Mark A. Bedau and Emily C. Parke (eds): The Ethics of Protocells: Moral and Social Implications of Creating Life in the Laboratory (Basic Bioethics series) MIT Press, Cambridge,MA, 2009, 365 pp, ISBN 978-0-262-01262-1, ISBN 978-0-262-51269-5.

A book Review of Artificial Knowing Gender and the Thinking Machine, by Alison Adam, Routledge: Taylor and Francis, 1998.

An interview with The philosopher James Moore on the occasion of his ACM Making a Difference Award, in 2003.

Book review of "Killing by remote Control," Bradley Jay Strawser (Ed), Oxford university Press.

The discussions of conatus – force, tendency, effort, and striving – in early modern metaphysics have roots in Aristotle’s understanding of life as an internal experience of living force. This paper examines the ways that Spinoza’s conatus is consonant with Aristotle on effort. By tracking effort from his psychology and ethics to aesthetics, I show there is a conatus at the heart of the activity of the ψυχή that involves an intensification of power in a way which anticipates many of (...) the central insights of early modern and 20th century European philosophy. The first section outlines how Aristotle’s developmental conception of the soul as geometrically ordered lays the foundation for his understanding of effort. The developmental series of powers of the soul are analogous to the series of shapes in mathematics. The second section links the striving of the soul to the gradual acquisition of virtues as a directed activity unifying multiplicity. The third examines the paradigm of self-awareness that Aristotelian effort involves. In the final section I show how ancient Greek theories of music were founded on the experience of striving. The “nature” of music is defined by Aristoxenus, and Theophrastus, in relation to the passion and intentionality of the soul. The geometrical order, as a synthesis of elements in geometry, music, or ethics, is a generative process in which past elements are retained and reintegrated in later stages of development. It requires effort to think geometrically, and the progress of knowledge itself is an integral aspect of all effort. Effort is the lived and self-aware cause which, moving step by step in an orderly and deliberate way, grows and advances upon itself. For both Spinoza and Aristotle, effort is the immanent intelligence which accomplishes what is in the purview of its understanding. Thus, will, in this conception of effort, is not something we already possess innately, but emerges gradually by an effort aimed at improvement. (shrink)

The author has extensive law enforcement experience and the paper is intended to provoke thought on the use of technology as it pertains to information sharing between the police and the private sector. -/- As the world edges closer and closer to the convergence of man and machine, the human capacity to retrieve information is increasing by leaps and bounds. We are on the verge of knowing everything and anything there is to know, and literally in the blink of an (...) eye! -/- This means that police will have the capacity to learn everything about everyone with the only restriction being privacy legislation. But it also means that those involved in immoral, unlawful or illegal activity will have that same capacity and with no such restriction. ‘Bad Brother’ may be far more dangerous than ‘Big Brother!' -/- The global community requires a secure and credible system to retrieve and assess all of the information ‘generally available to the public.' A system that will strive to keep ‘Big Brother’ in check and ‘Bad Brother’ out, all the while providing a means of alerting citizens to genuine risks or to dangerous people. Such as system would help diffuse the systemic inaccurate and harmful profiling that is often based on rumours and innuendo. -/- There is an identified public-private partnership opportunity. A chance to work with privacy advocate groups and background checking private companies to define, design and deliver on something that will be of immense benefit to citizens around the globe. -/- We have an opportunity to create something that will work to ensure that only the best information gets used and in a moralistic, lawful and legal way! Technology continues to move forward at incomprehensible speeds – failure to act could have serious consequences. (shrink)

Paper was presented at the 29th Annual Symposium on Economic Crime in Cambridge, England. -/- Regardless of our concern for privacy, real-time criminal activity information is being disseminated throughout cyberspace by the private sector. This information is growing very quickly while being archived for search and retrieval on a long term basis. This is inevitable and could not, nor should not, be stopped. -/- Law enforcement and government policy makers should consider the risk of sharing with the risk of not (...) sharing and allow the private sector to participate in the management of this risk in an informed way. The private sector has the right to be as well informed as law enforcement – they often have as much, if not more, to lose. -/- Law enforcement should also not be afraid of true partnership with the private sector - meet with privacy experts within government and reconsider the level of secrecy attached to the criminal records and crime reports that have been carefully guarded for all of these years. Whenever and wherever possible, secrecy levels should be abandoned, particularly when one can make a reasonable argument for a 'duty to warn'. There is an opportunity to use valid substantiated information to clarify, correct and override some of the misinformation that is available openly on the Internet. -/- Fully transparent reported crime along with fully transparent end-results (i.e. criminal records) could be a wondrous thing for the safety of our citizens. It is time that the private sector received more on their side of the private sector law enforcement partnerships. This would undoubtedly go a long ways in preventing much crime before it happens as more and more business people and safety-minded members of each community become better informed about who they are dealing with. The risks associated with being uninformed are very high. (shrink)

The focus of this paper will be on a specific type of risk – within the context of sharing of information, or the lack there of - the risk of being uninformed.

Selling “existences” for $25 a shot, hypnotists in 1950s America took their soul-searching clients back before birth to access memories from their previous lives. This brief “nationwide preoccupation” with past-life regression is one of eleven episodes richly documented in Alison Winter’s history of memory in the twentieth century. It followed reports from Morey Bernstein, a Colorado businessman, that when he hypnotized a local housewife, she remembered vivid details of her life as “Bridey Murphy” in nineteenth-century Ireland. A “giddy salon culture” (...) developed in the wake of public thrill at Bridey’s precise and emotional personal memories, transmitted across incarnations. While party invitations instructed guests to “come as you were”, one teenager’s suicide note announced his desire to explore reincarnation “in person”. (shrink)

A slow revolution in cognitive science is banishing this century's technological conception of mind as disembodied pure thought, namely a material symbol manipulation, and replacing it with next century's conception: mind as the organisation of bodily interaction, intelligent robotics.

The editors of this bulky volume tell us that an issue of the Stanford Humanities Review ‘constituted the seed of the project that culminated in this book’ (vii). They don’t say that it was the Spring 1995 issue of that pioneering open-access e-journal, nor do they tell us how many or which of the 19 papers in this book derive from it. But since that issue is still online (as at August 28, 2006), at http://www.stanford.edu/group/SHR/4-2/text/toc.html, any reader can see that (...) 12 of its 15 papers have been reprinted almost unaltered here, a decade later, while in addition almost all of the editors’ 1995 introduction appears again in their expanded text. (shrink)

I hope that this wonderful book, written with a passionate and sympathetic intelligence, reaches a wide audience. It's not an easy read, for Janice Haaken deliberately spins a dense web of reference, pursuing paths across the contemporary psycho-political landscape. But her scholarship is marvellously diverse and well-directed, and her writing easily shifts between sad or playful fantasy, and insistently engaged political or empirical analysis.

In the late 16th and early 17th centuries, a number of ‘liberal Jesuit scholastics’ produced the last great synthesis of Aristotelian psychology with Christian theology. In this magnificently sympathetic reconstruction of their systems of the soul, Dennis Des Chene rescues Toletus, Suarez, and the other ‘schoolmen’ from neglect which resulted from scornful dismissals by Descartes and his fellows. Deliberating bypassing the political and medical contexts of their work, and focusing almost exclusively on Jesuit rather than other, ‘dissident’ Renaissance Aristotelianisms, Des (...) Chene focusses intensely on intellectual history, what he calls at one point ‘the flurry of subtleties’ of these astonishing systematic commentaries on Aristotle. (shrink)

Writing within and against the set critical practices of psychoanalytic-deconstructive-Foucauldian-feminist cultural theory, Elizabeth Wilson demonstrates, in this provocative and original book, the productivity and the pleasure of direct, complicitous engagement with the contemporary cognitive sciences. Wilson forges an eclectic method in reaction to the 'zealous but disavowed moralism' of those high cultural Theorists whose 'disciplining compulsion' concocts a monolithic picture of science in order to keep their 'sanitizing critical practice' untainted by its sinister reductionism. Her unsettling accounts of texts by, (...) for example, Karl Popper, Judith Butler, Derrida, Turing, Ebbinghaus and Freud will send many readers back to the sources. It is no surprise that such a broad and ambitious project leaves many threads loose, and no criticism at all that it succeeds more in hinting at the promise of a new connectionist politics than in offering up such a hybrid fully-formed. (shrink)

In the closing chapter of his recent bestseller The Blank Slate, Steven Pinker attributes what he dislikes in modern literature to the influence of poor empiricist psychology. The modernist ‘denial of human nature’ resulted, Pinker informs us sadly, in the replacement of ‘omniscient narration, structured plots, the orderly introduction of characters, and general readability’ by ‘a stream of consciousness, events presented out of order, baffling characters and causal sequences, subjective and disjointed narration, and difficult prose’ (p.410). And, worse still, ‘in (...) postmodernist literature, authors comment on what they are writing while they are writing it’ (p.411). Pinker doesn’t mention the intense pleasure which rather large numbers of readers find in the novels of Thomas Pynchon or Paul Auster, for example: but I suspect this would be ascribed to a disavowed hunger for status fostered by pretentious and unintelligible critics (compare pp.412-6). (shrink)

According to a 17th-century European fantasy, certain sponges were used in the South Seas to record and transmit sound. A message spoken into one of these sponges would be exactly replayed when a recipient squeezed it appropriately, even across great distances in time and space. It's hard for us to remember just how magical it is, in a natural world made up solely of warring elements, that any information can be enduringly stored, transported without distortion, and precisely reproduced. Our lives (...) are irretrievably tangled with artificial systems which keep their contents ordered and immune from melding, and we trust that our computers won't creatively blend our files overnight. But despite our best efforts to tidy our own minds, the blurry and insistently productive operations of human memory, in contrast, often resist both control and understanding. (shrink)

In telling the story of Thomas Willis and the collective investigations of body and brain in 17th-century England with tremendous energy and enthusiasm, journalist Carl Zimmer has written one of the best recent books of popular history of science. The full range of readers will be rewarded by Zimmer’s synthetic scholarship and his evident pleasure in the language of the primary texts. While he owes much to the work of Robert Frank and Robert Martensen in particular, Zimmer has negotiated a (...) vast secondary literature on the major figures of early modern natural philosophy. His decision not to discuss scholarly controversy directly, but rather ‘to give accounts of these people that were consistent with the current consensus’ (p.304) is understandable given the mass market at which he has successfully aimed: yet such a voice would bring a welcome freshness to specialists’ debates. (shrink)